Berikut adalah resep untuk membuat mie ayam:
Bahan-bahan:
- 250 gram mie telur
- 250 gram daging ayam (dipotong dadu kecil)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 batang sawi hijau (potong-potong)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 butir telur ayam (rebus dan belah menjadi 2 bagian)
- Bawang goreng (untuk taburan)
Cara membuat:
- Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan potongan daging ayam dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Masukkan potongan sawi hijau dan daun bawang. Aduk sebentar hingga sayuran layu.
- Tambahkan mie telur yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan sayuran hingga semua bahan tercampur merata.
- Angkat mie ayam dari wajan dan sajikan dalam mangkuk saji.
Hiasi dengan setengah telur rebus yang sudah diiris, taburan bawang goreng, dan tambahan kecap manis atau saus sambal sesuai selera.
Mie ayam siap disajikan. Selamat menikmati!
Berikut adalah resep untuk membuat mie pangsit:
Bahan-bahan:
Untuk adonan mie:
- 300 gram tepung terigu
- 2 telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Untuk isian pangsit:
- 200 gram daging ayam (giling halus)
- 100 gram udang (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh tepung maizena
Untuk kuah mie pangsit:
- 1 liter kaldu ayam
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- Daun bawang (iris tipis)
- Bawang goreng
Cara membuat:
Mie pangsit:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Buat lubang di tengahnya dan masukkan telur.
- Aduk rata hingga terbentuk adonan kalis.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 30 menit untuk istirahat.
- Giling adonan menggunakan mesin giling atau giling dengan menggunakan rolling pin hingga tipis.
- Potong adonan menjadi lembaran-lembaran mie sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Isian pangsit:
- Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, minyak wijen, kecap asin, garam, merica bubuk, gula, dan tepung maizena dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur merata.
- Ambil selembar lembaran mie pangsit, letakkan sedikit isian pangsit di tengahnya.
- Lipat lembaran mie pangsit menjadi bentuk segitiga dan tekan tepi-tepinya agar tersegel dengan baik.
- Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
Kuah mie pangsit:
- Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kaldu ayam, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah tetap hangat.
Merebus mie pangsit:
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie pangsit dan rebus hingga mie matang.
- Angkat mie pangsit dan tiriskan.
Penyajian:
- Letakkan beberapa pangsit dalam sebuah mangkuk saji.
- Tuangkan kuah mie pangsit ke atasnya.
- Taburi dengan daun bawang iris dan bawang goreng.
Mie pangsit siap disajikan. Selamat menikmati!